Muffins aux bananes et au beurre d'arachide

Messages : 1087 Date d'inscription : 21/05/2009 Localisation : Chibougamau

Ingrédients

1 oeuf
1/2 tasse de beurre d'arachide (maison)

1/2 tasse de cassonade
1 tasse de purée de bananes (Environ 3-4 bananes
bien mûres!)
1 tasse de farine de flocons d'avoine (Environ 1 1/2 tasses de
flocons d'avoine passé au robot culinaire)
1 tasse de farine de blé entier

1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de cannelle moulue (moi pas mis)
1/2 c. à thé de muscade
moulue (moi pas mis)
Pruneaux hachés (mon ajout)

Préparation

Préchauffer le four à 400F (200C).
Battre l'oeuf dans un bol avec
le beurre d'arachide, la cassonade et la purée de bananes. Bien mélanger.

Dans un autre bol, combiner la farine de flocons d'avoine ainsi que celle au blé
entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.

Mélanger le mélange sec à celui humide et garnir chaque cavité d'un moule à
12 muffins.
Cuire entre 12 à 17 minutes jusqu'`à ce que les muffins
soient gonflés et fermes au toucher. Un cure-dent doit en ressortir propre.

Laisser refroidir et démouler.

Source : Eat cook and
love

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