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| | Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) | |
| | Auteur | Message |
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Lyna Admin
Messages : 42473 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) Sam 23 Fév 2013 - 12:47 | |
| Arancinis (boules de risotto au fromage) 3 tasses de risotto froid (voir recette de base ici: risotto) 1 oeuf 1/3 tasse de parmesan frais râpé 1 cuil. à soupe de persil frais haché petits cubes de mozzarella ou autre fromage au goût (j'ai mis du cheddar fort) 1 oeuf battu farine chapelure huile pour friture Préparer le risotto la veille ou quelques heures à l'avance pour qu'il soit bien froid. Au risotto cuit et refroidi ajouter le parmesan, l'oeuf et le persil, bien mélanger. Faire des petites boules avec le riz d'environ 1 1/2 po de diamètre, insérer un cube de fromage au centre et bien recouvrir en ayant soin de passer vos mains sous l'eau froide pour éviter que le riz colle, refroidir ensuite 30 minutes. Enfariner les boules de riz, puis passer dans l'oeuf et dans la chapelure, laisser reposer environ 10 minutes. Faire frire en pleine friture environ 3 ou 4 minutes, égoutter sur du papier absorbant, servir tiède avec une salsa ou sauce tomate tiède. On peut préparer à l'avance et réchauffer au four avant le service. _________________
Dernière édition par Lyna le Ven 11 Fév 2022 - 10:42, édité 1 fois |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) Sam 25 Jan 2014 - 11:15 | |
| Ça me rappelle bien des souvenirs ces arancinis ... Merci Lyna .. super beaux ! |
| | | Lyna Admin
Messages : 42473 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Re: Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) Sam 25 Jan 2014 - 12:40 | |
| Merci Boulis _________________ |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) Sam 25 Jan 2014 - 13:00 | |
| Mon amie, y incérait une petite boulette de viande avec des petits pois verts à l'interieur et servait ça avec une sauce tomate maison, c'était succulent aussi peut être que je donne une autre idée pour en faire Merci pour ta recette Lyna |
| | | Lyna Admin
Messages : 42473 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
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| Sujet: Re: Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) | |
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| | | | Arancinis (boules de risotto farçies au fromage) | |
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