Salade grecque aux tomates,poivrons,concombres et feta :

recette de dionysus

Ingrédients :

Tomates
Concombres
Poivrons verts, jaunes et rouges
Cubes de fromages feta
Cubes de fromage mozzarella
Céleris

VINAIGRETTE:
1 gousse d’ail hachée finement
1½ c.thé de moutarde de Dijon
1½ c.thé de moutarde en poudre
1 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1 c.thé de flocons de piments
2 c.thé d’origan séché
1 c.thé de persil séché
1½ c.thé de miel
¼ ta. de jus de citron
¾ ta. d’huile d’olive
¼ ta. de crème sure
Dans un bol, mélanger les 10 premiers ingrédients. Verser l’huile en filets
(comme pour une mayonnaise). Battre au fouet jusqu'à l’obtention d’un
mélange homogène.
Ajouter votre crème sure et bien battre.
Il se peut que votre vinaigrette se sépare temporairement.
Laisser tempérer et bien battre, le tout redeviendra rapidement homogène.
Couper vos légumes en cubes (en quantité égale). Couper vos fromages en cubes.
Napper les légumes et les fromages de votre vinaigrette (au goût).
Mettre au frigo et laisser mariner quelques heures.
Au service,saupoudrer d’origan, de persil. Poivrer. Servir frais.

Rendement de vinaigrette: Environs 1 1/2 tasse