Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-20%
Le deal à ne pas rater :
(Adhérents Fnac) Enceinte Bluetooth Marshall Stanmore II Noir
199.99 € 249.99 €
Voir le deal

 

 Crème de laitue

Aller en bas 
AuteurMessage
Lexibule

Lexibule


Messages : 1137
Date d'inscription : 12/07/2009

Crème de laitue Empty
MessageSujet: Crème de laitue   Crème de laitue Icon_minitimeLun 07 Jan 2013, 09:20

Oui oui, vous avez bien lu!! Aussi étrange que cela puisse paraître, cette crème de laitue goûte littéralement le petit Bonheur!! Rien n'est plus inspirant qu'un plat revisité avec un brin d'audace et celui-ci en est la preuve. À tous les Amoureux de bonne cuisine qui apprécient l'aventure des saveurs, tout comme moi, cette sublime crème saura titiller vos papilles et sans aucun doute, vous procurera réconfort!!

Note: Le seule changement apporté, est d'y avoir ajouté de 2 gousses d'ail.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes au total
Portions: 6

Ingrédients 1/4 de tasse d'oignon haché finement
1 poireau haché moyen (partie Blanche seulement)
3/4 de tasse d'eau
1-1/2 tasse de pois vert congelés
1 branche de céleri coupé en dés très fin
1 grosse pomme de laitue coupée en fines lanières
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
4 tasses de bouillon de poulet
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à table de persil
1/2 c. à thé de thym
2 c. à table de basilic frais ou 1/2 c. à thé de basilic séché
1/4 tasse de crème 15%, Champêtre ou 35 % (moi pas mis)

Préparation
1)Dans un grand chaudron, mettre l'oignon, le poireau, le céleri, les pois verts, et l'eau. Chauffer jusqu'à l'ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

2)Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter la laitue et les épices et continuer la cuisson à couvert afin que tous les ingrédients soient tendres: environ 15 minutes,
3)Réduire, en purée au mélangeur (Blender)

4)Chauffer le beurre dans le même chaudron. Ajouter la farine et mouiller avec le bouillon de poulet, bien mêler Retirer du feu, ajouter la purée de légumes.

5)Continuer la cuisson à feu moyen en brassant constamment jusqu'à ce que ça soit légèrement épaissie. Baisser le feu et ajouter la crème ou moins au besoin, brasser et chauffer sans bouillir.

source: Recettes Québécoises par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2013/01/creme-de-laitue.html

Lexibule Crème de laitue 600431
Revenir en haut Aller en bas
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/
 
Crème de laitue
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Crème de laitue et ces variantes
» Potage à la laitue d'angélina.
» Velouté de Laitue
» Bûche crème mousseline et pralin, crème au beurre meringue italienne
» pied de laitue boston

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Soupes, potages, crèmes, bisques :: Crèmes, bisques-
Sauter vers: