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 Soupe aux pois

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3 participants
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Esther B




Messages : 1231
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

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MessageSujet: Soupe aux pois   Soupe aux pois Icon_minitimeSam 29 Déc 2012, 20:23

Une excellente soupe qui a fait l'unanimité chez moi!!


Soupe aux pois

Portions: 6

Ingrédients


1½ tasse (300 gr) de pois jaunes
4 tranches de bacon, coupées en lardons (facultatif)
1 morceau de couenne de jambon d'environ ou 13 cm (5 po) carré de lard salé entrelardé
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes, coupées en dés
1 blanc de poireau, coupé en dés
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de jus de cuisson de jambon ou 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 c. à thé (cc) de sirop d'érable
Poivre


1. Placer les pois dans un bol. Couvrir d'eau et faire tremper environ 4 heures ou toute une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les pois soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter. Réserver.
2. Dans une casserole, dorer le bacon et la couenne dans l'huile. Ajouter les carottes et le poireau et faire revenir à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter le bouillon, le jus de cuisson du jambon, les pois et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
3. Retirer le morceau de couenne et le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo cuisine

http://estherb48.blogspot.ca/2012/12/soupe-aux-pois.html

Bye!
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Messages : 7680
Date d'inscription : 04/01/2010
Localisation : keke part à Terrebonne

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MessageSujet: Re: Soupe aux pois   Soupe aux pois Icon_minitimeDim 30 Déc 2012, 14:59

Bouillon de poulet et jus de jambon..jamais essayé..
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Belle jojo38

Belle jojo38


Messages : 12577
Date d'inscription : 02/05/2009
Age : 57
Localisation : lanaudiere

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MessageSujet: Re: Soupe aux pois   Soupe aux pois Icon_minitimeDim 30 Déc 2012, 15:18

tu mas donne le gout alors je en suis partie une apres le diner sa sent bon dans maison Soupe aux pois 106705
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MessageSujet: Re: Soupe aux pois   Soupe aux pois Icon_minitime

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