Queues de homard farcies aux crevettes

Queues de homard farcies aux crevettes
4 queues de homards
1/2 tasse de crevettes
1/4 tasse de mie de pain
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon haché
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
huile et beurre


beurre fondu et paprika


Faire revenir doucement l'ail et l'oignon dans du beurre et un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes grossièrement hachées, la mie de pain, la ciboulette et le vin, bien mélanger, laisser tiédir un peu.
Faire une incision sur le dessus de la carapace, sortir la chair de homard doucement en la décollant avec les doigts mais ne pas la détacher complètement au bout. Farcir la carapace, mettre sur une plaque, verser un peu de beurre fondu sur la chair de homard et parsemer avec un peu de paprika, cuire environ 12 à 15 minutes à 350°. Ne pas trop cuire.