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 Chaussons aux fraises de Ricardo

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Esther B



Messages : 1231
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

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MessageSujet: Chaussons aux fraises de Ricardo    Chaussons aux fraises de Ricardo  Icon_minitimeMar 11 Sep 2012, 09:55

Ricardo les a fait avec des framboises mais comme j'avais beaucoup de fraises, j'ai préféré décliner avec celles-ci.
Un vrai délice ces chaussons, pas mal meilleurs que ceux du commerce!

Chaussons aux fraises


Portions: 12

Ingrédients


Chaussons:


2 tasses (300 gr) de fraises surgelées (ou framboises, ou bleuets)
1/2 tasse (100 gr) de sucre
4 c. à thé (cc) de tapioca à cuisson rapide
2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée du commerce, décongelées (moi Tenderflake)
2 oeufs, battus (moi un)

Glaçage:

1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe d'eau, environ (moi 2)
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Chaussons

1.Dans une petite casserole, mélanger les fraises, le sucre et le
tapioca. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en
remuant fréquemment. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir
dune pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement
complet.

2.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

3.Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en deux carrés de
25 cm (10 po) d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Couper chaque abaisse
en 4 carrés.

4.Badigeonner un seul côté de la pâte avec le mélange d'oeufs
battus. Déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de garniture aux framboises
au centre de chaque carré. Refermer de façon à former des triangles. À
l'aide dune fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte (bien
important).

5.Répartir les chaussons sur la plaque de cuisson. Badigeonner du
reste de mélange d'oeufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce
que les chaussons soient bien dorés. Laisser tiédir.


Glaçage


1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.

2.À l'aide dune poche à pâtisserie munie d'une douille fine ou d'un
petit sac en plastique coupé à une extrémité, strier les chaussons d'un
filet de glaçage.

Source: Ricardo cuisine (déclinaison)

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MessageSujet: Re: Chaussons aux fraises de Ricardo    Chaussons aux fraises de Ricardo  Icon_minitimeMar 11 Sep 2012, 11:38

Je n'ai jamais utilisé de pâte feuilletée non plus mais ce dessert me met l'eau à la bouche.
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