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| | Soupe froide au brocoli | |
| | Auteur | Message |
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Cloo
Messages : 654 Date d'inscription : 29/12/2010 Localisation : Montréal
| Sujet: Soupe froide au brocoli Mer 25 Juil 2012, 20:23 | |
| Avec les journées chaudes qu'on a ces jours-ci, un peu de fraîcheur avec une soupe froide... Soupe froide au brocoliJe me suis inspirée de cette recette, mais avec des variantes, parce que je n'avais pas de poireau sous la main: http://missdiane.canalblog.com/archives/2007/06/04/5191368.html Ingrédientsbrocoli défait en petits bouquets 1 ou 2 gousses d'ail un peu d'huile bouillon de poulet et eau Muscade, cumin, sel et poivre un peu de crème 15% ou 25% PréprarationChauffer un peu d'huile (très peu) dans une grande casserole et y faire revenir l'ail. Ajouter le brocoli défait en petits bouquets. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, la quantité dépendra si on préfère une soupe très liquide ou pas. Assaisonner avec la muscade et le cumin, saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer le tout au mélanger. Ajouter un peu de crème 15% ou 35%, au goût, selon l'onctuosité désirée. Mettre à refroidir au frigo pendant au moins trois heures, ou jusqu'au lendemain. Excellent! Note: on peu aussi ajouter du persil ou de la coriandre. |
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