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 Soupe froide au brocoli

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Cloo

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MessageSujet: Soupe froide au brocoli   Soupe froide au brocoli Icon_minitimeMer 25 Juil 2012, 20:23

Avec les journées chaudes qu'on a ces jours-ci, un peu de fraîcheur avec une soupe froide...

Soupe froide au brocoli

Je me suis inspirée de cette recette, mais avec des variantes, parce que je n'avais pas de poireau sous la main:
http://missdiane.canalblog.com/archives/2007/06/04/5191368.html


Ingrédients
brocoli défait en petits bouquets
1 ou 2 gousses d'ail
un peu d'huile
bouillon de poulet et eau
Muscade, cumin, sel et poivre
un peu de crème 15% ou 25%

Prépraration
Chauffer un peu d'huile (très peu) dans une grande casserole et y faire revenir l'ail.
Ajouter le brocoli défait en petits bouquets.
Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, la quantité dépendra si on préfère une soupe très liquide ou pas.
Assaisonner avec la muscade et le cumin, saler et poivrer.
Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer le tout au mélanger.
Ajouter un peu de crème 15% ou 35%, au goût, selon l'onctuosité désirée.
Mettre à refroidir au frigo pendant au moins trois heures, ou jusqu'au lendemain.


Excellent! Very Happy


Note: on peu aussi ajouter du persil ou de la coriandre.
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