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 Tarte rustique aux fraises et aux bleuets sur le barbecue

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Mabelle

Mabelle

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Date d'inscription : 01/05/2009
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MessageSujet: Tarte rustique aux fraises et aux bleuets sur le barbecue   Tarte rustique aux fraises et aux bleuets sur le barbecue Icon_minitimeMar 19 Juin 2012, 09:27

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Pâte brisée
430 ml (1 3/4 tasse) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) de cassonade tassée
150 ml (10 c. à soupe) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux
60 à 75 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'eau glacée
Garniture

500 ml (2 tasses) de bleuets frais
500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en petits quartiers
60 ml (1/4 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de sucre




Préparation
Pâte brisée

1.Dans le bol du robot culinaire, mélanger pendant 1 seconde la farine, le sel et la cassonade. Ajouter le beurre et la graisse. Actionner l'appareil de façon intermittente quelques secondes jusqu'à ce que le mélange ait une texture granuleuse. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée. Actionner le robot de façon intermittente et ajouter un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce qu'une boule commence à se former. Retirer la pâte. Former une boule avec les mains. Fariner, puis envelopper dans une pellicule de plastique. Laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.2.Préchauffer le barbecue à température basse-moyenne (environ 180 °C/ 350 °F).3.Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte pour former un rectangle de 43 x 30 cm (17 x 12 po). Déposer la pâte sur l'endos d'une plaque à biscuits.Garniture

1.Étaler les bleuets et les fraises sur la pâte. Verser le miel en filet sur les fruits. Saupoudrer de sucre. Replier le rebord de la pâte sur les fruits pour former une bordure de 2,5 cm (1 po). Déposer la plaque sur le gril et cuire environ 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Surveiller la cuisson et réduire la température au besoin.2.Au service, glisser la tarte sur une grande planche de bois. Découper en portions et servir sur la planche. Accompagner de crème fraîche ou de crème glacée à la vanille.




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