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| | Linguine Carbonara | |
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Mabelle
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Messages : 5340 Date d'inscription : 01/05/2009 Localisation : Estrie
![Linguine Carbonara Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Linguine Carbonara Mar 05 Juin 2012, 08:29 | |
| ![Linguine Carbonara Lingui15](https://i.servimg.com/u/f46/14/56/91/97/lingui15.jpg) Pour 2 personnes 8 tranches de pancetta ou de bacon (moi pancetta) 2 c à soupe de vin blanc (moi 1/4 tasse) 1 jaune d'oeuf 1/2 tasse de crème 35% (moi 2/3 de 15% champêtre) sel poivre noir du moulin 200 g de linguine 2 c à soupe de parmesan frais râpé (moi juste un peu plus!) Couper la pancetta en petites lanières et la faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajouter le vin et laisser mijoter pendant 1 min. Retirer la poêle du feu et réserver. Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la crème. Ajouter le sel et le poivre. Réserver. Faire cuire les pâtes Al Dente. Egoutter, mettre dans la poêle et bien mélanger à feu doux. Ajouter graduellement la préparation à la crème et bien mélanger (ne pas laisser sur le feu trop longtemps) Garnir de fromage et servir! Source: Nicola Corneli 100 Personnalités, 100 recettes |
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