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 Réaliser des frites

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Réaliser des frites    Réaliser des frites  Icon_minitimeLun 07 Mai 2012, 13:06





Réaliser des frites

Ingrédients : Pommes de terre à chair farineuse, sel
Une fois les pommes de terre coupées, bien les rincer puis les sécher.
Blanchir les pommes de terre en les baignant dans l'huile de
friture à 160°C pendant 10 minutes.
Vérifier la cuisson à cœur à l'aide d'un couteau.
Préchauffer à 180°C la friteuse, puis plonger les frites
dans l'huile 3 à 5 minutes pour les colorer.
Les égoutter sur un papier absorbant et les saler immédiatement.


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Réaliser des frites
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