Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -16%
Promotion sur le kit d’entretien K&N pour ...
Voir le deal
15.37 €

 

 Fromage frais au babeurre

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna

Messages : 39008
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Fromage frais au babeurre Empty
MessageSujet: Fromage frais au babeurre   Fromage frais au babeurre Icon_minitimeMer 11 Avr 2012, 15:48

Fromage frais au babeurre

une idée de Matt et Ted Lee sur le site de Martha Stewart, j'ai fait seulement une demi recette pour voir si ça fonctionnait, ça fonctionne super bien et c'est très bon.

1 litre de lait 3.25%
1 1/2 tasse de lait de beurre (babeurre)
2 cuil. à thé de sel

Mettre les ingrédients dans un chaudron épais, faire chauffer à feu doux-moyen environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à coaguler, laisser coaguler quelques minutes.

Retirer avec une cuillère à trous, mettre dans une passoire tapissée de 3 épaisseurs de coton-fromage, laisser égoutter quelques minutes, puis fermer les 4 coins du coton-fromage et tourner pour bien presser le mélange, j'ai suspendu et j'ai laissé égoutter encore 30 minutes, on peut laisser égoutter plus longtemps pour un fromage plus ferme.

Servir tiède ou froid, se garde 2 jours au frigo. Ajouter des fines herbes, du zeste de citron, du poivre concassé etc... Il faut faire les ajouts au début lorsqu'on met les ingrédients dans le chaudron.

On peut aussi omettre le sel et ajouter de la vanille et du sucre pour servir comme dessert.

P.S.: Soyez patients car ça prend un gros 8 à 10 minutes avant que le fromage coagule, au départ je croyais avoir raté la recette.


Nature

Fromage frais au babeurre Fromag10


Fromage frais au babeurre Fromag11

Fromage frais au babeurre Fromag13

Fromage frais au babeurre Fromag14

Au poivre concassé et à la ciboulette et persil

Fromage frais au babeurre Fromag16

_________________
Fromage frais au babeurre 21030411001318416817296480


Dernière édition par Lyna le Lun 30 Avr 2012, 07:42, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
Boulis

Boulis

Messages : 4172
Date d'inscription : 16/04/2009
Localisation : Lac St Jean

Fromage frais au babeurre Empty
MessageSujet: Re: Fromage frais au babeurre   Fromage frais au babeurre Icon_minitimeSam 14 Avr 2012, 10:14

Bonjour Lyna, je vais essayer avec du 2 % Fromage frais au babeurre 660196
Revenir en haut Aller en bas
Lyna
Admin
Lyna

Messages : 39008
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Fromage frais au babeurre Empty
MessageSujet: Re: Fromage frais au babeurre   Fromage frais au babeurre Icon_minitimeSam 14 Avr 2012, 11:02

Tu m'en donneras des nouvelles, ce serait super si ça fonctionne, car c'est vraiment bon.
Fromage frais au babeurre 217765

_________________
Fromage frais au babeurre 21030411001318416817296480
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
Contenu sponsorisé




Fromage frais au babeurre Empty
MessageSujet: Re: Fromage frais au babeurre   Fromage frais au babeurre Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Fromage frais au babeurre
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Lait de beurre, les Fromages :: Les fromages-
Sauter vers: