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 Flamber un steak au poivre

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Flamber un steak au poivre    Flamber un steak au poivre  Icon_minitimeJeu 05 Avr 2012, 13:55





Flamber un steak au poivre

En fin de cuisson de la viande,
faire un point de chauffe, c'est-à-dire chauffer un coin
du récipient le plus fortement possible.
Attendre quelques instants.
Replacer la poêle en son centre et
arroser avec un verre d'alcool fort de son choix
(calvados, cognac).
Approcher une allumette pour faire flamber la viande.


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