Sauce au roquefort

Sujet: Sauce au roquefort Lun 26 Mar 2012, 09:51

75 grs de roquefort

1 verre de cognac ( ± 4 cl mais ça peut être moins c'est au goût !!! )

2 c à thé de fécule de maïs

125 ml de crème cuisson ( moi je prend de la 5 % Sauce au roquefort 823982

)

Écraser le roquefort avec le cognac et 1 c à soupe de crème pour former une pâte

Chauffer le reste de la crème . Pendant ce temps délayer la fécule dans un fond d'eau. Ajouter la à la pâte de roquefort.

Ajouter la pâte de roquefort à la crème ..

Napper les filets mignons de cette sauce

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