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 Réaliser un bouillon de légumes

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Dune55

Dune55


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Date d'inscription : 15/04/2009

Réaliser un bouillon de légumes Empty
MessageSujet: Réaliser un bouillon de légumes   Réaliser un bouillon de légumes Icon_minitimeDim 18 Mar 2012, 16:08






Réaliser un bouillon de légumes

Laver et éplucher tous les légumes.
Émincer les oignons, le poireau, les carottes et les champignons.
Mettre une cuillère d'huile d'olive dans la cocotte, ajouter
tous les légumes et les colorer délicatement.
Ajouter le persil, l'ail, le poivre, l'eau.
Faire bouillir à petits frémissements durant 1h à 1h30.
Au terme de la cuisson, récupérer délicatement
le bouillon sans trop mélanger les légumes.
Poser le bouillon sur un bac contenant de la glace et le consommer
assez rapidement. Pour les légumes restants, vous pouvez
en récupérer une partie, les mixer avec un peu de bouillon pour
obtenir une base de potage.




_________________
Réaliser un bouillon de légumes Pieo

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