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 Faire des chips maison

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Faire des chips maison   Faire des chips maison Icon_minitimeMar 13 Mar 2012, 12:32





Faire des chips maison

Ingrédients :
800 g de pommes de terre à chair farineuse
1L d'huile de friture
4 pincées de sel fin

Eplucher et laver les pommes de terre.
A l'aide d'une mandoline, couper de fines lamelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Bien rincer les pommes de terre dans un grand volume d'eau froide
Dans un bain de friture à 180°C, frire les chips par petites quantités.
Cuire 3 minutes en mélangeant tout au long de la cuisson
pour que les chips obtiennent une couleur homogène.
Les sortir du bain de friture lorsqu'elles sont bien dorées et
les égoutter sur du papier absorbant.
Saler aussitôt.
Déguster immédiatement.



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