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 Gâteau à la Napolitaine de Ricardo

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Esther B



Messages : 1231
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

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MessageSujet: Gâteau à la Napolitaine de Ricardo   Gâteau à la Napolitaine de Ricardo Icon_minitimeMar 28 Fév 2012, 09:37

Un superbe gâteau rafraîchissant!!



Gâteau à la Napolitaine


Portions: 8

Ingrédients

Gâteau:

1/2 tasse (65 gr) de farine tout- usage non blanchie
3 c. à soupe de cacao, tamisé
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 œuf
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola ou de maïs
2 c. à soupe de lait
2 tasses (435 gr) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie


Mousse aux fraises:


1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 blanc d’œuf
1 tasse (220 gr) de purée de fraises

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C
(350°F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de
papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec la cassonade au batteur
électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5
minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant
avec l’huile et le lait.
4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou
jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte
propre. Laisser refroidir sur une grille sans le démouler. Congeler 15
minutes.
5. Répartir la crème glacée sur le gâteau. Réserver au congélateur.

Mousse aux fraises

1. Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter le blanc d’œuf au batteur électrique
jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement
en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter la purée de
fraises et mélanger en pliant à l’aide d’une spatule. Incorporer la
crème fouettée de la même façon. Répartir dans le moule sur la crème
glacée et congeler environ 4 heures ou toute une nuit.

*Pour obtenir environ 1 tasse (220 gr) de purée de fraises, réduisez
en purée au robot 2 tasses (300 gr) de fraises fraîches ou surgelées,
décongelées.

Source: Ricardo cuisine

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Thérèse

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Date d'inscription : 16/05/2011
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MessageSujet: Re: Gâteau à la Napolitaine de Ricardo   Gâteau à la Napolitaine de Ricardo Icon_minitimeMar 28 Fév 2012, 11:25

Miam Merci j'essaie[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] cette recette
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Melam

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Messages : 4351
Date d'inscription : 15/03/2010

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MessageSujet: Re: Gâteau à la Napolitaine de Ricardo   Gâteau à la Napolitaine de Ricardo Icon_minitimeMar 28 Fév 2012, 19:17

Super beau ton gâteau Esther. Il a l'air vraiment délicieux.
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MessageSujet: Re: Gâteau à la Napolitaine de Ricardo   Gâteau à la Napolitaine de Ricardo Icon_minitime

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