Croquettes de pommes de terre au thon, sauce aux cornichons

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Sauce aux cornichons

125 ml (1/2 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de cornichons à l’aneth, égouttés et hachés finement
4 petits cornichons sucrés, égouttés et hachés finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons à l’aneth
15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons sucrés
Sel et poivre


Croquettes de pommes de terre au thon

500 ml (2 tasses) de purée de pommes de terre
2 boîtes de 170 g de thon dans l’huile, égoutté (moi dans l'eau)
1 œuf
180 ml (3/4 tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive




Préparation


Sauce aux cornichons

1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer.Croquettes de pommes de terre au thon

1.Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le thon, l’œuf et 60 ml (1/4 tasse) de chapelure. Saler et poivrer généreusement. Réserver le reste de chapelure dans une assiette. 2.Façonner le mélange de pommes de terre en huit galettes avec environ 75 ml (1/3 tasse) pour chacune. Les presser de chaque côté dans le reste de chapelure.3.Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans le beurre et l’huile environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Accompagner de la sauce aux cornichons et d’une salade verte.