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 filet mignon de porc au lard fumé feuilletée.photos.

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Cuisinette.

Cuisinette.


Messages : 7702
Date d'inscription : 25/05/2011
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filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Empty
MessageSujet: filet mignon de porc au lard fumé feuilletée.photos.   filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Icon_minitimeMar 25 Oct 2011 - 22:44

Feuilleté de filet mignon de porc au lard fumé

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_001filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_002

Ingrédients:

4 personnes.

1 filet mignon de porc.
4 tranches de lard fumé pas trop fines.
3 petits oignons.
1 gros jaune d’œuf.
1 marmite de légumes.
des aromates,( herbes de Provence ).
15 cl d'huile d'olive.
10 cl d'eau ou plus.!.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_003filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_004

Préparation:

préchauffer le four à 200°C,chaleur tournante.

dégraisser le filet mignon.

enlever la couenne du lard fumé.

ôter et couper les oignons.

mélanger le jaune d’œuf + les aromates.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_005filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_006filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_007filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_008filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_013

dans une sauteuse y ajouter:

l'huile d'olive,oignons,eau,la marmite de légumes.
et mélanger avec une spatule bois.
faites fondre doucement quelques minutes.
enlevez les oignons fondus de la sauteuse.
versez dans un plat au four la préparation.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_009filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_010filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_011filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_012filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_014

faites dorer le filet mignon de porc sur chaque côtés.
enlevez le filet mignon et laisser froidir sur une assiette.

ajouter de nouveau les tranches de lard fumés.
quelques petites minutes,( pas grillé le lard ).
mettre sur une assiette et laisser refroidir.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_015filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_016filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_017filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_018filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_019

étaler la pâte feuilletée.
badigeonner le jaune d’œuf préparé avec un pinceau le bord de la pâte

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_020filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_021

mettre le filet mignon sur la pâte presque au bord.
rabattre un peu de pâte feuilletée.
ajouter 2 tranches de lard sur le filet mignon.
rouler le filet et la pâte feuilletée.
terminer par les 2 tranches lard.
terminer et rouler la pâte feuilletée.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_022filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_023filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_024filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_025

mettre dans le plat au four le filet mignon de porc feuilletée.
faites un motif avec une fourchette ou autres.
badigeonner le feuilletée.
mettre au four à 180°C = 40 minutes.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_026filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_027filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_028filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_029

sortir du four et laisser refroidir et mettre sur un plat de service.

filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_030filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_031filet mignon de porc au lard fumé  feuilletée.photos. Filet_mignon_de_porc_au_lard_fume_en_feuilletee_032


se mange tiède ou froid.

** BON APPÉTIT A TOUS **


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