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| | | tripes en salade |  |
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Cuisinette.
Messages : 7702
Date d'inscription : 25/05/2011
Age : 72
Localisation : Nièvre.centre France.
 |  Sujet: tripes en salade  Dim 02 Oct 2011, 08:37 | |
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tripe en salade
4 personnes.
430 gr de tripes de bœuf.
180 gr de salade mélanger.
60 cl eau ou plus.
persil,sel fin,poivre.
3 échalotes.
une vinaigrette.
huile d'olive,1 c à soupe de moutarde,vinaigre d'échalote,sel,poivre.
préparation:
couper les tripes en dés avec 1 ciseau.
passez sous l'eau la salade et essorer-la.
dans la cocotte minutes ajouter:
eau + sel,poivre,persil,et les dés de tripes.
fermer la cocotte minute.
la soupape tourne cuisez 40 minutes de cuisson.
ensuit y arrêter la cuisson des tripes.
ôter la soupape et laisser la vapeur échappée.
passer dans une passoire y refroidir ainsi.
dressez votre plat de service.
la salade et au centre les tripes,échalotes, la vinaigrette.
   
servez avec une vinaigrette aromatisée d'échalotes.
** bonne salade aux tripes, **
** cuisinette.**  |
|  | | | | tripes en salade | |
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