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 Ketchup aux pommes

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Lyna
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Lyna


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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

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MessageSujet: Ketchup aux pommes   Ketchup aux pommes Icon_minitimeJeu 25 Aoû 2011, 08:05

Je cherchais une façon de passer les pommes de mon pommier, j'ai trouvé ceci dans des vieilles recettes, j'ai modifié la recette.

Ketchup aux pommes

18 à 20 pommes coupées en quartiers, coeurs enlevés
1 1/2 tasse de sucre
1 cuil.à thé de poivre
1 cuil.à thé de clou de girofle moulu
1 cuil. à thé de moutarde sèche
2 gros oignons blancs émincés
2 tasses de vinaigre blanc
2 cuil. à thé de canelle
1 1/2 cuil. à soupe de sel
1 cuil. à soupe de raifort préparé


Mettre les pommes dans un grand chaudron, ajouter 2 tasses d'eau froide, amener à ébullition, cuire à découvert doucement jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Passer les pommes dans un tamis fin, remettre la compote obtenue dans un chaudron, donne environ 6 à 7 tasses de compote.
Ajouter tous les ingrédients, amener à ébullition, réduire et laisser mijoter doucement durant 1 heure. Mettre dans des pots stérilisés. Garder au réfrigérateur.
Excellent avec du jambon, rôti de porc, canard etc...



Compote de pommes
Ketchup aux pommes Compot10


Le ketchup en pot

Ketchup aux pommes Compot11

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