Muffins à la rhubarbe

C'est la saison de la rhubarbe, on en profite pour faire ces excellents muffins, ils sont légers avec un bon goût d'amande.



Muffins à la rhubarbe

Portions: 12

Ingrédients


¾ tasse (135 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) d’huile
1 œuf
2 c. à thé (cc) d’extrait d’amande
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1½ tasse (180 gr) de rhubarbe (moi fraîche)
½ tasse (55 gr) de noix hachées grossièrement
2 tasses (260 gr) + 3 c. à soupe de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ tasse (60 gr) de germe de blé

Garniture:

2 c. à soupe de cassonade + 1 c. à thé (cc) de cannelle

Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Mélangez le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le lait. Ajoutez la rhubarbe et les noix, puis la levure, le bicarbonate et le germe de blé. Mélangez rapidement et pas trop, jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste amalgamés et que le mélange soit plutôt grumeleux. Répartissez dans les moules a muffins et saupoudrez du mélange sucre+cannelle. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
(J'ai cuit à 375°F/190°C, 20 minutes.)

Source: Les foodies (déclinaison)


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/06/muffins-la-rhubarbe.html
Bye!

moi ausi jaime bien et enplus je peut en n'avoir en grosse quaNTITÉ le mr qui en n'as il en pers de la moitié alors moi jait demander si il en vandais . il m as dit non si tu en veut prent la toute. mais je vais lui donner 3 pos de confiture a ce mr et sa dame . pour les remerciers de m avoir donner toute la rhubarbe c est des gens agé alors moi je vais faire une bonne action envers eux