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 SAUCE AUX FINES HERBES POUR POISSON

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Claudie

Claudie

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Date d'inscription : 09/05/2011
Localisation : en FRANCE - Midi Pyrénée

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MessageSujet: SAUCE AUX FINES HERBES POUR POISSON   SAUCE AUX FINES HERBES POUR POISSON Icon_minitimeJeu 09 Juin 2011, 08:38

sauce fines herbes pour poisson



2 gousses d’ail


2 échalotes pas trop grosses


25 cl de crème fraîche


1
cuil. de table de fumet de poisson



2 à 3 cuil. de table de maïzena


fines herbes, persil, ciboulette


1 noix de beurre ou autre








Dans une casserole faire rissoler
les échalotes et l’ail coupés en menu
morceaux surtout ne pas faire brunir –



Délayer le fumet de poisson dans ¼
d’eau –



Verser le fumet de poisson sur les
échalotes et l’ail laisser à petit feu pendant 2 à 3mn



Remettre sur le feu le liquide
et délayer la maïzena jusqu'à ce que ça
épaississe un peu –



Lier la sauce avec la crème
fraîche et verser sur le poisson -





a la prochaine -
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