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 Mélange d'épices africain (poulet, biftecks et poisson)

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Dune55

Dune55

Messages : 61701
Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Mélange d'épices africain (poulet, biftecks et poisson)   Mélange d'épices africain (poulet, biftecks et poisson) Icon_minitimeMer 04 Mai 2011, 14:20



Pour poulet, biftecks et poisson

Donne ½ tasse
Se conservent jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique température ambiante
Utiliser tels quels sur les viandes
ou
Mélanger 2 c. à table d'épices avec de l'huile d'olive ou
végétale et 1 gousse d'ail hachée finement
Laisser reposer les viandes avec cette préparation de 15 minutes à 4 heures au frigo

¼ de tasse de paprika fumé ou doux
2 c. à table de cumin moulu
1 c. à table de cannelle moulue
1 c. à table de poivre noir moulu grossièrement
2 c. à thé floçons de piment fort
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de cardamome (ou clou de girofle) moulue

Bien mélanger tous les ingrédients

Source : Coup de pouce - Cuisine BBQ

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