Lemon curd sans beurre ni gélatine

Un petit dessert très citronné, ça ressemble un peu à la texture de la cossetarde.


Lemon curd sans beurre ni gélatine

Ingrédients


160 ml (2/3 tasse) de jus de citron jaune
120 gr (2/3 tasse) de sucre semoule (notre sucre granulé)
2 œufs
1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena. Mettre la casserole sur feu doux et fouetter pendant 5-7 minutes environ, le temps de faire épaissir le lemon curd. Mettre en pot. Une fois refroidi, conserver le lemon curd au frais.
Astuce de l'auteur: il ne faut pas s'arrêter de tourner sinon le lemon curd brûle vite et l'œuf à tendance à faire des grumeaux. Si cela vous arrive pas de panique ... ne jetez rien! Prenez votre chinois et faites passez la crème au travers à l'aide du fouet ou d'une cuillère. Si vous ne l'aimez pas trop citronné, rajoutez 30 gr de sucre.

Source: Talons hauts et cacao

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/03/lemon-curd-sans-beurre-ni-gelatine.html

Bye!

j'adore le lemon curd, recette que je vais faire au plus vite, merci Esther

Dune je dirais qe ça irait, c'est assez épais pour ça!

Bye!