Soupe aux haricots Tex Mex

Soupe aux haricots Tex Mex

Donne 4 portions

Ingrédients :

- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
- 345 g de haricots noirs en sauce tomate Tex-Mex (ex. Canton) (ou 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots en sauce tomate, mais dans ce cas, ajouter un peu d'épices style Tex Mex - chili, coriandre, cumin)
- 1 tasse d'eau
- 1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve (un peu plus, un peu moins, au goût)
- 3/4 tasse de maïs en grains
- 1 tasse de cheddar, râpé

Préparation :

1. Mettre les tomates, les haricots, l'eau, les herbes et le maïs dans une casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, de 10 à 15 minutes.

2. Garnir chaque portion de soupe de ¼ tasse de cheddar.

3. Servir avec des crudités ou une salade verte.