Pita aux lentilles

Pita aux lentilles

1 portion

Ingrédients
1/2 tasse (125ml) de champignons hachés finement
1/4 tasse (60ml) de céleri haché finement
1 oignon vert haché
1/2 tasse (125ml) de concombre haché
1/4 tasse (60ml) de lentilles cuites
laitue déchiquetée
1 c à thé(5ml) de mayonnaise légère
feuilles de coriandre fraîche ciselée
1 c à thé (5ml) de jus de citron
1 pita de blé entier, coupée en deux

Préparation
Dans un petit bol, mélanger les légumes, les lentilles et la laitue. Ajouter la mayonnaise, la coriandre, le jus de citron et le poivre, et mélanger.
Garnir l'intérieur de chaque demi-pita de la moitié de la préparation aux lentilles.
On peut aussi utiliser des tortillas, et enrouler le mélange de lentilles dans une tortilla.

Notes:
1. je n'ai pas mis de coriandre. On peut mettre du persil aussi, et/ou garnir de moitiés de tomates cerises.
2. j'ai doublé la recette pour deux portions, et on en a eu bien trop!


Source: livre SOS Beauté, page 76