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| | soupe asiatique à l'ail des bois | |
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Mimi
Messages : 427 Date d'inscription : 11/12/2010 Localisation : Chicoutimi, Saguenay
| Sujet: soupe asiatique à l'ail des bois Lun 24 Jan 2011, 14:25 | |
| de l'émission coureurs des bois http://coureursdesbois.telequebec.tv/recette.aspx?id=46 La commercialisation de l’ail des bois est interdite depuis 1995, mais un individu peut prélever jusqu’à 50 bulbes par année. Or, la vulnérabilité de cette plante qui met 7 ans ou plus à compléter son cycle vital, fait dire à plusieurs que nous ne devrions tout simplement pas cueillir les bulbes. Par contre, les feuilles d’ail sauvage sont délicieuses et peuvent être cueillies avec parcimonie sans mettre l’espèce en péril. Soupe asiatique aux feuilles d’ail des boisIngrédients : • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet • 2 anis étoilés • 15 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson • 1 pincée de cannelle ( pas de cannelle pour moi) • Quelques gouttes d’huile de sésame • 1 paquet de vermicelles ( j'en ai pas mis ) • Fèves de soja germées • Quelques feuilles d’ail des bois (feuilles d'ail de jardin ) • 1 lime j'ai ajouté des tronçons d'asperges et dans le bol, j'ai rajouté quelques gouttes d'huile se sésame (j'adore ce goût)
Faites frémir le bouillon avec l’anis étoilé, la sauce de poisson, la cannelle et l’huile de sésame environ 15 minutes. Ajoutez les vermicelles et attendez 5 minutes qu’ils soient cuits. Au moment de servir, ajoutez les fèves de soja, les feuilles d’ail hachées, et un trait de jus de lime. |
| | | | soupe asiatique à l'ail des bois | |
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