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| | poudre pour bouillon qui goûte le poulet | |
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Mimi
Messages : 427 Date d'inscription : 11/12/2010 Localisation : Chicoutimi, Saguenay
| Sujet: poudre pour bouillon qui goûte le poulet Lun 17 Jan 2011, 09:59 | |
| assez géniale cette recette ,que je n'ai pas encore essayée. Je trouve la photo des épices magnifique. http://bridget25.blogspot.com/2010/01/poudre-pour-bouillon-qui-goute-le.html Poudre pour bouillon qui goûte le poulet
Bon, comme j'ai enfin trouvé de la levure alimentaire de marque «Red Star» chez Avril à Longueuil, j'avais maintenant la possibilité de faire l'essai de ce faux bouillon de poulet. J'avais vu la recette chez Cammu il y a quelques années et revu chez Chipeuse par la suite. Comme le dit Chipeuse, "...puisque ça ne contient ni gras ni sucre, mais plutôt des ingrédients non solubles, le bouillon concentré aura tendance à finir par se déposer au fond du bol de soupe si vous la dégustez sur une période de plus de 5 minutes mais c'est pas la fin du monde..." J'ai mis mes modifications entre parathèses car je n'avais pas tout. Merci pour cette belle recette !! Poudre pour bouillon végétalien à saveur de pouletSource: Estomac sur deux pattes 1 1/2 tasses Flocons de levure alimentaire Red Star 3 c. à table Sel 1 c. à table Poudre d’oignon 1 c. à table Paprika 2 c. à thé Poudre d’ail 1 c. à thé Flocons de persil séché (moi, moitié cerfeuil moitié feuilles de céleri séchées) 1/2 c. à thé Curcuma (moi, 1 c. à thé) 1/4 c. à thé Thym séché 1/4 c. à thé Marjolaine séchée 1/4 c. à thé Feuilles d’aneth séchées (moi, pincée graines d'aneth) 1/4 c. à thé Poivre Combiner tous les ingrédients. Idéalement, passer au mélangeur ou au robot culinaire pour réduire en poudre fine uniforme. Se conserve assez longtemps à la température de la pièce, dans un contenant hermétique. Donne environ 2 tasses de mélange si non-réduit en poudre ou environ 1 1/4 tasses si réduit en poudre. Pour faire le bouillon : pour chaque tasse d’eau, ajouter 2 c. à thé de mélange non-moulu (ou 1 1/2 c. à thé si réduit en poudre), ou plus ou moins au goût. Le mélange peut aussi être utilisé comme assaisonnement en poudre. Valeur nutritive pour 1 c. à thé de mélange réduit en poudre : 9 calories, 2g protéines, 0g lipides, 1g glucides, 2 mg calcium, 321 mg sodium. Source: The ultimate uncheese cookbook: Delicious dairy-free cheeses and classic “uncheese” dishes |
| | | Carmenapril
Messages : 16575 Date d'inscription : 09/05/2009 Localisation : terrebonne
| | | | Mimi
Messages : 427 Date d'inscription : 11/12/2010 Localisation : Chicoutimi, Saguenay
| Sujet: Re: poudre pour bouillon qui goûte le poulet Lun 17 Jan 2011, 15:33 | |
| au magasin d'aliments naturels.
Mais il est possible qu'il y en ait dans les sections aliments naturels de certaines épiceries.
Cette levure est très savoureuse pour paner des tranches de tofu ferme . |
| | | Carmenapril
Messages : 16575 Date d'inscription : 09/05/2009 Localisation : terrebonne
| | | | Mimi
Messages : 427 Date d'inscription : 11/12/2010 Localisation : Chicoutimi, Saguenay
| Sujet: Re: poudre pour bouillon qui goûte le poulet Jeu 27 Jan 2011, 11:08 | |
| j'ai essayé le mélange.
Assez bluffant !
Super bon pour aromatiser des soupes, des sauces, du riz, etc. Peut vraiment remplacer le bovril au poulet . En plus c'est très , très facile à faire .
Comme je n'avais pas de persil séché ni de marjolaine, j'ai mis des herbes de Provence et de l'orégano séchés à la place.
Vraiment , je vous le conseille. |
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| Sujet: Re: poudre pour bouillon qui goûte le poulet | |
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| | | | poudre pour bouillon qui goûte le poulet | |
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