Velouté de champignons grillés

Messages : 69795 Date d'inscription : 15/04/2009

Velouté de champignons grillés

2 tasses champignons coupés grossièrement
2 tasses bouillon de légumes
¾ tasse tofu soyeux
1 c. à soupe huile de noix du Périgord
½ oignon coupé en morceaux ½ gousse d'ail coupée en morceaux sel et poivre

PRÉPARATION
Dans un poêlon, faire griller les champignons dans l'huile.
Vers la fin, ajouter les oignons, l'ail et les colorer.
Déglacer avec le bouillon, puis incorporer le tofu et réchauffer 2 minutes.
Passer le tout au mélangeur et assaisonner au goût.

L'épicerie
Joël Legendre
Ma biographie gourmande, édition La semaine.

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