Citron confit au sel...............Maroc

De beaux petits citrons ronds, bio de préférence.

Les laver et les brosser avec soin.

Faire 4 incisions de haut en bas sans complètement couper, de facon a ce que le citron reste entier.

Dans chacune de ces fentes, mettre une cuillère a thé de sel fin.

Mettre les citrons ainsi que le débordement de sel dans un pot et laisser reposer 3 a 4 semaines.

Les citrons se conservent tres longtemps et son indispensable en cuisine nord africaine.

Les rincées longuement avant usage.



Ceux de la photos on 1 1/2 mois.

merci pour la recette jean

Un vrai plaisir Rose Bleu, je ne peux plus m'en passer de ces citrons.