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 Épices a tourtière, les miennes.

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Jean

Jean

Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

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MessageSujet: Épices a tourtière, les miennes.   Épices a tourtière, les miennes. Icon_minitimeLun 13 Déc 2010, 07:16

Mélange................1...

EPICE CUIL. A THÉ

Épice a steak.....................................5
Épice a marinade...............................1
Épice a volaille.....................................2

réduire en poudre et ajouter,

graines de celeri moulues..................1
cannelle.........................................1
épices mélangés..............................1
piment de la Jamaïque..................... .1
clous de girofle.............................. .1
cassonade.................................... .1
poudre d'ail.....................................1
poudre d'oignon...............................2


Bien mélanger et conserver dans pot hermétique.

Épices a tourtière, les miennes. X_1_im24



Mélange.................2..............................................................................Rapide.

EPICE CUIL. A THÉ

Poivre blanc......................................6
Piment de la Jamaïque.........................3
Macis...............................................1
Muscade...........................................1/2
clou de girofle....................................1/3
canelle..............................................1/2

Variante 1 a 2 cuil. a thé de sauge.

Mélanger et conserver dans pot hermétique.


Utiliser pour tourtières, cipaille, pâte, terrine, creton, rillettes

En petite quantité, rehausse une sauce ou un roti en un clin-d'oeil.
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Dune55

Dune55

Messages : 61701
Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Re: Épices a tourtière, les miennes.   Épices a tourtière, les miennes. Icon_minitimeLun 13 Déc 2010, 19:16



Épices a tourtière, les miennes. 217765 Mmmm ! merci
cela doit donner beaucoup de goût

_________________
Épices a tourtière, les miennes. 5d2df710
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Jean

Jean

Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

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MessageSujet: Re: Épices a tourtière, les miennes.   Épices a tourtière, les miennes. Icon_minitimeMar 14 Déc 2010, 05:20

Oui, il faut utiliser en petite quantité, sur les rôtis de porc, une pincée suffit en fin de cuisson.
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MessageSujet: Re: Épices a tourtière, les miennes.   Épices a tourtière, les miennes. Icon_minitime

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