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| | Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) | |
| | Auteur | Message |
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Esther B
Messages : 1231 Date d'inscription : 19/06/2009 Localisation : Charlevoix
| Sujet: Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) Dim 31 Oct 2010, 13:27 | |
| Un excellent potage tout velouté en cette journée assez froide mais dans mon coin on a pas encore de neige, youppi!! Velouté de citrouille Ingrédients1 c. à soupe d’huile olive1 oignon haché1 carotte en dés2 pommes de terre en dés5 tasses (600 gr) de citrouille en dés5 tasses 1.25 l de bouillon de légumes1 c. à thé (cc) curcuma1 c. à thé (cc) sel de merPoivre au goût½ tasse (125 ml) lait de cocoNoix de coco, en quantité suffisanteCurcuma, en quantité suffisanteDans une casserole, verser l’huile et faire dorer l’oignon et l’ail à feu moyen. Ajouter la carotte, les pommes de terre, la citrouille, le bouillon et le curcuma.Saler et poivrer.Amener à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire à moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes.À l’aide d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée. Verser dans une casserole et ajouter le lait de coco. Mélanger. Réchauffer à feu moyen environ 3 minutes.Répartir le velouté dans des bols et du curcuma.Servir.Source: La bible des soupes, sandwichs et salades par Marie-Claude Morin (modus Vivendi)Voir photo: http://estherb48.blogspot.com/2010/10/veloute-de-citrouille-joyeuse-halloween.html |
| | | Invité Invité
| | | | Mamy
Messages : 75 Date d'inscription : 28/10/2010 Localisation : lavaltrie
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| Sujet: Re: Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) | |
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