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 Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!)

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2 participants
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Esther B




Messages : 1231
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

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MessageSujet: Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!)   Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) Icon_minitimeDim 31 Oct 2010, 13:27

Un excellent potage tout velouté en cette journée assez froide mais dans mon coin on a pas encore de neige, youppi!!

Velouté de citrouille

Ingrédients


1 c. à soupe d’huile olive
1 oignon haché
1 carotte en dés
2 pommes de terre en dés
5 tasses (600 gr) de citrouille en dés
5 tasses 1.25 l de bouillon de légumes
1 c. à thé (cc) curcuma
1 c. à thé (cc) sel de mer
Poivre au goût
½ tasse (125 ml) lait de coco
Noix de coco, en quantité suffisante
Curcuma, en quantité suffisante

Dans une casserole, verser l’huile et faire dorer l’oignon et l’ail à feu moyen.
Ajouter la carotte, les pommes de terre, la citrouille, le bouillon et le curcuma.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire à moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée. Verser dans une casserole et ajouter le lait de coco. Mélanger. Réchauffer à feu moyen environ 3 minutes.
Répartir le velouté dans des bols et du curcuma.
Servir.

Source: La bible des soupes, sandwichs et salades par Marie-Claude Morin (modus Vivendi)



Voir photo:

http://estherb48.blogspot.com/2010/10/veloute-de-citrouille-joyeuse-halloween.html


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MessageSujet: Re: Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!)   Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) Icon_minitimeDim 31 Oct 2010, 14:13

Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) 167420 pour la recette.Elle a l'air bonne cette soupe
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Mamy

Mamy


Messages : 75
Date d'inscription : 28/10/2010
Localisation : lavaltrie

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MessageSujet: soupe    Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) Icon_minitimeDim 31 Oct 2010, 14:53

Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) 167420 J'aime ca des soupe a base de courge
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MessageSujet: Re: Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!)   Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!) Icon_minitime

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