Pannetone (Map)

Un de mes pains préférés!


Pannetone

Portions: 2 petites miches

Ingrédients


La veille (ou le matin pour le soir), préparez votre poolish avec:
100 gr (¾ tasse + 2 c. à thé/cc) de farine blanche à pain mélangée avec 100 ml de lait tiède
+ une pincée de levure instantanée (1/8 c. à thé/cc) (je mettrais ½ c. à thé/cc)

Le lendemain (ou le soir même), mettez la poolish dans la machine et ajoutez:

2 oeufs entiers battus
60 gr (¼ tasse) de beurre
40 gr (¼ tasse - 2 c. à thé) de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
250 gr (2 tasses) de farine blanche tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de sel
J'ajouterais 1 c. à thé/cc) de levure

40 gr (¼ tasse) de raisins secs
40 gr (¼ tasse) de fruits confits variés
le zeste d'un citron et d'une orange

Mettre au cycle "dough". Au premier pétrissage, j'ai ajouté le zeste, les fruits confits et les raisins secs.
Une fois le cycle terminé, j'ai divisé le pâton en 2 portions et façonné en miche et mis dans 2 petits moules à charnière de 6 pouces (15 cm) bien graissés.
Faire lever au double du volume au four avec lumière allumée. (moi ça été très long, j'ai fait lever 2 heures)
Cuire à 325°F (165°C) 20 minutes, monter la température du four à 350°F (180°C)et cuire de nouveau 20 minutes.

Source: Pain maison, 98 recettes à réaliser en machine à pain, de Cathy Ytak, éditions Marabout chef, page 76


Voir photos;

http://estherb48.blogspot.com/2010/10/pannetone-map.html

Bye!

Salut Esther
Cette recette est tout à fait inspirante et j'ai bien l'intention de la faire un de ces jours. Merci de la partager avec nous.

Gardénia

Je crois que je vais faire ceci pour les fetes cette année

Allô Esther, je sais pas si la recette me tente vraiment après avoir lu les commentaires, pourtant tes photos sont assez éloquentes, elles me donnent l'envie .. Y aller certain avec tes rectifications , merci Esther

Merci pour vos commentaires!

Boulis moi j'ai fait à ma façon et j'ai bien réussi:) Et si tu rajoutes un peu de levure comme je le suggère, c'est certain que tu vas les réussir!
En plus ça ne donne pas une grosse recete.

Bye!

Merci pour cette belle recette. Le pannetone est très apprécié chez nous. C'est à faire c'est sûr (avec tes commentaires).

Merci à toi.

Noumy