Pimiento (marinade de poivrons)

Poivrons marinés (pimiento)

3 ½ livres de poivrons grillés, nettoyés et coupés en lanières
2 tasses de vinaigre
1 tasse d’eau
1 tasse de sucre
1 cuil. à soupe de gros sel

Donne environ 4 pots de 500 ml

Faire griller les poivrons, mettre dans un grand sac bien fermé et laisser reposer 1 heure ou dans un grand bol avec une pellicule plastique sur le dessus, la vapeur des poivrons grillés fera lever plus facilement la peau.

Vider et laver les poivrons, couper en lanières si désiré. Mettre dans des pots stérélisés.

Dans un chaudron amener à ébullition le vinaigre, le sucre, l’eau et le sel, verser sur les poivrons et bien fermer. Entreposer au frigo.


Les poivrons lavés





Les poivrons grillés directement à la flamme de la cuisinière au gaz, on peut aussi griller sur le bbq




Les poivrons nettoyés et prêt à être utiliser




Dans les pots: