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 Saucisses fermières aux oignons et aux pommes de terre

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MessageSujet: Saucisses fermières aux oignons et aux pommes de terre   Saucisses fermières aux oignons et aux pommes de terre Icon_minitimeJeu 14 Oct 2010, 21:11

Saucisses fermières aux oignons et aux pommes de terre

Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 26 (182)

Pour 4 personnes

4 saucisses fermières
1 c. soupe de saindoux (ou autre)
3 pommes de terre lavées, pelées et émincées
2 c. soupe de pâte de tomates
1 tasse de consommé de boeuf chaud
1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Garniture: 4 oignons vers et 4 cornichons.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

A feu moyen, faire chauffer le saindoux dans une poèle à frire. Ajouter les saucisses et faire cuire le tout 3 à 4 minutes de chaque côté.

Retirer les saucisses et les mettre de côté.

Ajouter les oignons et les pommes de terre dans la poèle à frire et faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes.

Ajouter la pâte de tomates et mélanger; ajouter le bouillon de boeuf et de poulet et mélanger le tout.

Ajouter les saucisses et mettre le tout au four à 350 degrés F. pendant 15 minutes.

Retirer du four. Mélanger la moutarde et les légumes et servir avec des cornichons et des oignons verts.

Note:
*Les saucisses fermières sont de grosses saucisses, genre saucisses italiennes, de Toulouse, etc...

**Je vérifie toujours la cuisson des légumes dans les recettes de Pol Martin car chez nous on préfère les légumes plus cuits.
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