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 Salade de pétoncles

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MessageSujet: Salade de pétoncles   Salade de pétoncles Icon_minitimeLun 11 Oct 2010, 23:21

Salade de pétoncles

Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 25 (181)

Pour 4 personnes

1/2 livre de pétoncles cuits
2 pommes évidées, pelées et émincées
1 branche de céleri, émincée
10 marrons cuits (en boîte)
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. thé de moutarde de Dijon
jus d'1/2 citron
1 c. soupe de persil haché
4 oignons verts
6 feuilles de laitue, lavées et asséchées
Sel et poivre

Mettre les pétoncles, les pommes, le céleri et les marrons dans un bol à mélanger. Saler, poivrer.

Ajouter le jus de citron.

Mélanger la moutarde et la mayonnaise.

Verser le mélange sur les pétoncles, parsemer le tout de persil et corriger l'assaisonnement.

Mélanger délicatement et servir sur des feuilles de laitue.

Garnir le tout avec des oignons verts et du persil frais.
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Salade de pétoncles
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