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 Steaks de saumon sautés aux tomates

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MessageSujet: Steaks de saumon sautés aux tomates   Steaks de saumon sautés aux tomates Icon_minitimeSam 09 Oct 2010, 13:25

Steaks de saumon sautés aux tomates

Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 21 (73)

Pour 4 personnes

2 c. soupe d'huile de mais
4 steaks de saumon, épais de 3/4 de pouce
sel et poivre
8 tomates pelées et coupées
2 gousses d'ail écrasées et hachées fin
1 c. soupe de câpres
1 c. soupe d'orégan
1 c. soupe de persil
le jus d'un citron

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Mettre l'huile dans une sauteuse à feu moyen, et lorsque l'huile est chaude saisir le saumon pendant 3 minutes de chaque côté. Assaisonner, sel et poivre.

Mettre au four pendant 6 à 8 minutes, selon l'épaisseur.

Retirer la sauteuse du four et mettre le saumon sur un plat de service chaud.

Mettre la sauteuse à feu moyen. Ajouter les tomates, assaisonner, sel et poivre, ajouter les épices, l'ail et les câpres. Faire cuire 2 minutes environ. Ajouter le jus de citron.

Verser la sauce aux tomates sur le saumon et servir.
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Steaks de saumon sautés aux tomates
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