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 Oeufs de M. Richard (crabe et sauce hollandaise)

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MessageSujet: Oeufs de M. Richard (crabe et sauce hollandaise)   Oeufs de M. Richard (crabe et sauce hollandaise) Icon_minitimeSam 02 Oct 2010, 22:00

Oeufs de M. Richard

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 9 (113)

2 c. soupe de beurre
1 boîte de chair de crabe, égouttée
4 fonds d'artichauts
4 oeufs pochés
1 tasse de sauce Hollandaise chaude
sel et poivre

A feu doux, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajouter la chair de crabe et les fonds d'artichauts.

Couvrir et faire cuire pendant 6 à 7 minutes. Assaisonner au goût.

Placer les fonds d'artichauts sur un plat de service chaud.

Parsemer les fonds d'artichauts avec de la chair de crabe, recouvrir chaque fond d'un oeuf poché, napper de sauce hollandaise et parsemer avec le reste de la chair de crabe.

Servir.
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