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 Bettraves au beurre

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MessageSujet: Bettraves au beurre   Bettraves au beurre Icon_minitimeVen 24 Sep 2010, 16:44

Bettraves au beurre

Pol Martin - Télé Cuisine - No. 26

Pour 4 personnes

6 à 8 betteraves
1 c. soupe de beurre
1 c. thé de persil
sel et poivre

Faire bouillir les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter et refroidir légèrement.

Peler les betteraves à l'aide d'une cuillère à légumes, tailler de petites boules dans chaque betterave.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, à feu vif. A l'apparition d'écume, ajouter les betteraves, assaisonnées au goût et faire cuire 2 minutes.

Parsemer de persil et servir.
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