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 Betteraves en salade

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MessageSujet: Betteraves en salade   Betteraves en salade Icon_minitimeVen 24 Sep 2010, 16:42

Betteraves en salade

Pol Martin - Télé Cuisine - No. 27

Pour 4 personnes

4 à 6 betteraves, tranchées
sel et poivre
1 c. soupe de persil haché
1 oignon, coupé en rondelles
4 c. soupe d'huile d'olive
4 c. soupe de vinaigre de vin

Garniture: 4 feuilles de laitue et des rondelles de citron

Faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, les rafraîchir à l'eau froide, les peler et les trancher.

Mettre tous les ingrédients dans un bol à mélanger, bien mêler le tout et laisser reposer 1 heure.

Pour servir, disposer des feuilles de laitue dans un plat de service, placer la salade de betteraves et garnir de rondelles de citron.
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