Gâteau au yogourt et coulis de bleuets de Viviane02

Gâteau au yogourt et coulis de bleuets de Viviane02

Gâteau:

1 tasse de yogourt égoutté nature (pour se faire tapisser le fond d'une passoire d'un filtre à café et y déposer le double de la quantité demander de yogourt, laisser reposer au frigo toute la nuit)
3/4 c. thé de soda à pâte
2 tasses de cassonade
1 oeuf battu
3 tasses de farine
1 c. soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 1/2 tasse de lait

Coulis de bleuets:

2 c. soupe de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
2 tasses de bleuets
1/4 tasse de miel

Préchauffer le four à 350*F.
Dans un bol, mélanger le yogourt et soda. Ajouter la cassonade et l'oeuf et bien mélanger.
Ajouter la farine, sel, poudre à pâte en alternant avec le lait.
Verser dans un moule graissé de 9x 12x 3 pouces
Cuire au four environ 40 minutes, vérifier en piquant un cure-dent, il doit ressortir sec.

Délayer la fécule dans 1/4 tasse d'eau.
Dans une casserole, faire bouillir le reste de l'eau, les bleuets, miel pendant 5 minutes.
Ajouter la fécule et remuer jusqu'à épais. Passer au tamis.
Servir le gâteau sur le coulis avec un peu de crème fouettée au miel.