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 Jambon avec sauce moutarde

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MessageSujet: Jambon avec sauce moutarde   Jambon avec sauce moutarde Icon_minitimeMer 22 Sep 2010, 22:29

Jambon avec sauce moutarde

Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 1 (53)

Pour 4 personnes

1 jambon cuit de 2 livres

Glaçage:

3 c. soupe de miel
2 c. soupe de moutarde anglaise (moutarde sèche)
2 c. soupe de bouillon de poulet, chaud
1/4 tasse de raisins secs
1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud
1 c. thé de fécule de mais mélangée avec 1 c. thé d'eau
sel et poivre

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Mettre la moutarde, le miel et le bouillon de poulet dans un petit bol et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

Faire des incisions dans le jambon en forme de losanges et le placer dans un plat à rôtir.

Verser le glaçage sur le jambon.

Faire cuire le jambon dans le four à 375 degrés F. pendant 1 heure.

Disposer le jambon dans un plat de service.

Ajouter les raisins secs au plat à rôtir et le mettre à feu doux.

Ajouter le bouillon de poulet et mélanger.

Saler, poivrer au goût et épaissir la sauce avec le mélange de fécule de mais.

Verser la sauce moutarde sur le jambon et servir.
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