Brochettes de langoustines

Invité

Brochettes de langoustines

Pol Martin - Télé Cuisine - No. 28

Pour 4 personnes

32 langoustines
32 têtes de champignons
4 tranches de beurre à l'ail
1 c. soupe de persil haché
beurre
sel et poivre
4 brochettes de 12 pouces
rondelles de citron

Nettoyer les langoustines - couper les langoustines de chaque côté avec une paire de ciseaux et retirer les crustacés de leurs écailles -

Préchauffer le four à "broil".

Plier une langoustine en deux et l'insérer dans une brochette, faire suivre d'un champignon. Répéter ce procédé jusqu'à ce que toutes les langoustines et les champignons aient été partagés sur les 4 brochettes.

Disposer les brochettes dans un plat allant au four.

Badigeonner généreusement les ingrédients de beurre et les saler et poivrer au goût.

Faire cuire 4 minutes de chaque côté au four à "broil".

Parsemer de persil.

Pour servir, placer une tranche de beurre à l'ail sur chacune des brochettes de langoustines et garnir avec des rondelles de citron.