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 Chapon, pommes de terre et oignons

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MessageSujet: Chapon, pommes de terre et oignons   Chapon, pommes de terre et oignons Icon_minitimeSam 04 Sep 2010, 18:55

Chapon, pommes de terre et oignons

Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 23 (75)

Pour 6 à 8 personnes

3 c. soupe de beurre
1 chapon de 6 livres
5 oignons moyens, entiers
5 pommes de terre épluchées
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. soupe de persil
1 feuille de laurier
sel et poivre

Temps de cuisson: 30 minutes par livre

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Beurrer le chapon et le mettre dans un plat à rôtir. Faire cuire au four pendant 35 minutes.

Retirer du four et bien assaisonner, sel et poivre. Remettre au four, et réduire la température à 350 degrés F.

Continuer la cuisson, en arrosant le chapon de son jus aussi souvent que possible.

45 minutes avant la fin de la cuisson du chapon, mettre les oignons et les pommes de terre autour du chapon.

Lorsque le chapon est prêt, retirer du four.

Garder le jus de cuisson dans le plat à rôtir et mettre le chapon, les oignons et les pommes de terre sur un plat de service.

Mettre le plat à rôtir à feu vif. Incorporer le bouillon de poulet, le persil et la feuille de laurier.

Verser la sauce dans une saucière et servir.
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