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 Bœuf Strogonoff

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MessageSujet: Bœuf Strogonoff   Bœuf Strogonoff Icon_minitimeJeu 02 Sep 2010, 20:47

Bœuf Strogonoff

Pol Martin - Tele Cuisine - No. 12

Pour 4 personnes

1 1/2 livre de ronde, coupée en lanière
sel et poivre
2 c. soupe d'huile
1/2 livre de champignons émincés
1 petit oignon émincé
1 c. soupe de persil haché
1 pincée de paprika
1 1/2 tasse de sauce brune, préparée, chaude
1 c. thé de sauce tomate
4 c. soupe de crème sure
1 c. soupe de beurre

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le boeuf et faire saisir 3 minutes de chaque côté.

Disposer le boeuf dans un plat de service chaud.

Ajouter l'oignon à la poêle et parsemer de paprika.

Mélanger le beurre à l'oignon et faire cuire 2 minutes.

Ajouter les champignons, réduire à feu moyen et faire cuire 2 minutes.

Assaisonner au goût.

Verser la sauce brune sur les ingrédients. Incorporer la sauce tomate et faire cuire 1 minute.

Retirer la poêle du feu et ajouter le boeuf.

Mélanger la crème sure au boeuf Strogonoff.

Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil et servir.
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