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 Tartelettes aux courgettes et tomates cerises (sans sel)

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MessageSujet: Tartelettes aux courgettes et tomates cerises (sans sel)   Tartelettes aux courgettes et tomates cerises (sans sel) Icon_minitimeLun 30 Aoû 2010, 20:38

Tartelettes aux courgettes et tomates cerises (sans sel)
Catégorie : Plat principal
Proposée par : verodebordeaux - suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 60 minutes

Ingrédients nécessaires :

Pour 8 tartelettes

Pour la pâte :

  • 200 g. de farine
  • 40 g. de noisettes moulues
  • 70 g. de beurre non salé
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
  • un petit peu d’eau si nécessaire
  • Pour la garniture :
  • 2 œufs + un jaune
  • 200 g. de faisselle (au rayon fromage blanc)
  • 70 g. de mascarpone (au rayon fromage italiens, avec la mozzarella). Vérifier qu'il ne soit pas salé, normalement il ne l'est pas.
  • 1 petite courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 16 tomates cerises

Instructions de réalisation :

  • La veille, placez la faisselle dans une passoire posée sur un bol et laissez-la égoutter au réfrigérateur.
  • Le jour même, faire la pâte : mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, former une boule, et laisser reposer au réfrigérateur.
  • Peler la courgette, en laissant un cm de peau entre les parties pelées.
  • Couper en rondelles d’un cm d’épaisseur, faire frire de chaque côté, dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive chaude.
  • Ajouter la gousse d’ail écrasée en fin de cuisson.
  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Étaler la pâte, et foncer les moules.
  • Faire cuire à blanc 10 minutes à 180°.
  • Pendant ce temps, placez la faisselle égouttée dans un bol et écrasez-la à la fourchette en incorporant les oeufs l'un après l'autre.
  • Mélangez avec le mascarpone pour obtenir une préparation bien homogène.
  • Garnir les fonds de tartes avec la préparation à la faisselle, ajouter les courgettes cuites, et les tomates cerises entières, lavées.
  • Faire cuire 30 minutes environ, à 160°, jusqu’à ce que les tartes soient gonflées et dorées.
  • Pour ceux qui ne sont pas au régime sans sel, on peut ajouter des lardons fumés qui suffisent à saler les tartes.
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