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 Gigot de 7 heures (sans sel)

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Gigot de 7 heures (sans sel)  Empty
MessageSujet: Gigot de 7 heures (sans sel)    Gigot de 7 heures (sans sel)  Icon_minitimeLun 30 Aoû 2010, 10:29

Gigot de 7 heures (sans sel)

Catégorie : Plat principal
Proposée par : guillaume - suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 450 minutes


Ingrédients nécessaires :

Pour 10 personnes :

  • 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
  • 250 g de couennes
  • 4 carottes
  • 300 g de petits oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de tomates
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Beurre non salé
  • 10 cl de cognac
  • 50 cl de vin blanc
  • poivre


Instructions de réalisation :

  • Émonder les tomates, et les épépiner.
  • Faire fondre le beurre dans l'huile dans une cocotte.
  • Poivrer le gigot, et le faire revenir sur toutes les faces dans la cocotte. Lorsqu'il est bien doré, le sortir de la cocotte.
  • Tapisser de couennes le fond de la cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates.
  • Ajouter le reste des ingrédients, et poivrer à nouveau.
  • Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
  • Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir directement dans la cocotte (comme un boeuf bourguignon).
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Gigot de 7 heures (sans sel)
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