Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment :
Manga Spy x Family Tome 13 édition Collector : ...
Voir le deal
14.50 €

 

 Bouillon de poulet (réduit en sel))

Aller en bas 
AuteurMessage
Yogagirl

Yogagirl


Messages : 616
Date d'inscription : 23/04/2009
Localisation : Lanaudière

Bouillon de poulet (réduit en sel)) Empty
MessageSujet: Bouillon de poulet (réduit en sel))   Bouillon de poulet (réduit en sel)) Icon_minitimeDim 29 Aoû 2010, 17:14

Bouillon de poulet (réduit en sel)
(rendement: 3 litres ou 12 tasses)

1 poulet entier, d’environ 1,5 kg (3 lbs)
2 carottes, hachées
2 tiges de céleri, haché
1 poireau coupé en deux dans le sens de la longueur, puis en moitiés
1 gros oignon, haché grossièrement
6 gousses d’ail
Un quart de botte de persil italien frais (persil plat)
4 feuilles de laurier


Dans une grande marmite, mettre le poulet, les carottes, le céleri, le poireau, l’oignon, l’ail, le persil et les feuilles de laurier.

Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir 5 cm (2 pouces) au-dessus du poulet et des légumes, soit environ trois litres (12 tasses) et porter à ébullition.

Enlever l’écume qui se forme au cours des 15 premières minutes d’ébullition. Réduire le feu et cuire pendant trois heures ou jusqu’à ce que le poulet commence à se défaire.

Retirer la peau du poulet.
Tamiser le bouillon et les légumes dans un tamis fin, vers une autre casserole ou un grand bol.

Dégraisser le bouillon ou réfrigérer le bouillon toute la nuit et retirer le gras.
Désosser la viande et la réserver pour un autre usage. Jeter les os.
(Se congèle)


Valeur nutritive par portion
Calories : 17
Protéines : 2 g
Lipides : 0 g
Lipides saturés : 0 g
Fibres alimentaires : 1 g
Cholestérol alimentaire : 1 g
Sodium : 25 mg
Potassium : 196 mg

(source: fondation des maladies du coeur)
Revenir en haut Aller en bas
 
Bouillon de poulet (réduit en sel))
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Bouillon de légumes (réduit en sel)
» Poulet à la Véronique (réduit en sel)
» Bouillon de poulet
» Bouillon de poulet
» filet de porc sauce crèmeuse

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Recettes santé, sans sel, pour diabétiques, tableaux divers :: Recettes sans sel, sans sucre ou sans gras-
Sauter vers: