Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-17%
Le deal à ne pas rater :
SSD interne Crucial SSD P3 1To NVME à 49,99€
49.99 € 59.99 €
Voir le deal

 

 Sauce bolognaise

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55


Messages : 69975
Date d'inscription : 15/04/2009

Sauce bolognaise Empty
MessageSujet: Sauce bolognaise   Sauce bolognaise Icon_minitimeJeu 26 Aoû 2010, 07:56




Sauce bolognaise
Par Stefano Faita

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions


3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 oignon haché finement
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
350 g (3/4 lb) de veau haché*
1 petite boîte (398 ml) de tomates en dés, avec leur jus
1 c. à thé de chili broyé
Sel et poivre

Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent, 2 ou 3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 ou 3 minutes.

Incorporer le veau haché, bien mélanger. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit colorée et les légumes tendres, de 5 à 7 minutes.

Ajouter les tomates et le chili broyé. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter sur feu doux de 20 à 30 minutes.

Servir avec des cavatellis ou d’autres pâtes au goût.

Note :
* Elena suggère une variante : l’utilisation de canard haché plutôt que de veau. Il faudra cependant prolonger un peu le temps de cuisson jusqu’à ce que la viande soit colorée.

La sauce bolognaise est très consistante.

Conseil pratique: doublez la recette et congelez-en une partie.

Publié dans Châtelaine 03/2010 | © Les Éditions Rogers ltée

_________________
Sauce bolognaise Pieo

L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit.
Revenir en haut Aller en bas
 
Sauce bolognaise
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Sauce bolognaise
» Sauce bolognaise
» sauce bolognaise
» sauce bolognaise
» Sauce bolognaise

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Pâtes, lasagnes, pizzas, sauces tomates :: Sauces pour pâtes, pâtes fraîches-
Sauter vers: